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Schwäbisch Hall

Schausieden

am 11. September 2022

"Am Kocher Hall, die löblich Stadt, vom Salzbrunn' ihren Ursprung hat."

Wie Ausgrabungen und Funde belegen, betrieben die Kelten schon ca. 500 vor Christus eine Saline in Schwäbisch Hall. Die noch heute sprudelnde Salzquelle (Sole) auf dem Haalplatz begründete den früheren Wohlstand Schwäbisch Halls. Die Salzproduktion endete 1924, doch bis heute wird die immer noch sprudelnde Sole mit seiner heilkräftigenden Wirkung im modernen Solebad genutzt. Der Verein Alt Hall hat es sich unter anderem zur Aufgabe gemacht, diese jahrhundertelange Tradion des Salzsiedens nicht in Vergessenheit geraten zu lassen. Die Siedeknechte veranstalten im Sommer deshalb mehrmals ein Schausieden, bei dem Sie die Tradition des Salzsiedevorgangs vor Ort mit erleben können.

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Programm

11:00 bis 17:00 Uhr Schausieden der Siedeknechte
in der Siedehütte hinter dem Hällisch-Fränkischen Museum (HFM), Eintritt frei.

11:00 Uhr Öffentliche Stadtführung "Mit einem Sieder durch die Stadt"
Treffpunkt: Tourist Information, Hafenmarkt 3
Gebühr: Erwachsene 7 €, Jugendliche 12-16 Jahre und Studierende 4 €, Kinder unter 12 Jahren frei.

14:30 Uhr Öffentliche Führung im HFM durch die Abteilung "Hall und das Salz"
(Dauer ca. 60 Minuten). Hier werden anhand von Modellen und zahlreichen historischen Zeugnissen die sich wandelnden Methoden der Salzgewinnung von der Zeit der Kelten bis ins 19. Jahrhundert erklärt.
Treffpunkt: Museumskasse, Gebühr: Erwachsene 5 €, ermäßigt 3 €, Kinder unter 6 Jahren frei.

Hinweis: Das Haalamt hat an diesem Tag leider geschlossen und nicht wie gewohnt von 14 bis 16 Uhr geöffnet. 

So wurde früher Salz gesotten

Die Sole gelangte vom Haalbrunnen über Holzrinnen in den Kasten, ein Solebehälter an der Außenwand des Haalhauses. Von hier aus lief die Sole durch ein Sieb in den Naach, ein durch die Wand mit dem Kasten verbundenen Holztrog. Hier fügten die Sieder der Brunnensole Gewöhrd aus der Gewöhrdstadt zu. Das Gewöhrd bestand aus salzüberkrustetem und salzdurchtränktem Material, wie zerklopftes salzhaltiges Mauerwerk von abgebrochenen Siedeherden, Pfannsteinen oder Tonstücken, die durch ihre poröse Struktur der Sole Wasser entzogen. Durch enorme Hitze in den Haalhäusern verdampfte schon ein Teil des Wassers. Dadurch erhöhte sich die Salzkonzentration, die Sole wurde gradiert. Anschließend kam die konzentrierte Sole in die schiffsförmigen, normierten Siedepfannen. Diese standen auf einem gemauerten Herd. Beim Siedevorgang wurde zunächst langsam angeheizt, dann bei starkem Feuer scharf aufgekocht, wobei sich schmutziger Schaum  bildete, der abgeschöpft wurde. Nach dem Ausschwenken der Pfannen mit Rohsole schöpfte man die geläuterte Sole in die Pfannen zurück. Zur weiteren Läuterung setzte man schaumbindende Mittel ein. Nach und nach kristallisierte das Salz aus, welches man auf ein Brett am Pfannenrand schaufelte. Zum Trocknen kam das Salz nun ins Pfaunstle, eine längliche Grube in der glühende Holzkohle mit Sand abgedeckt wurde. Darüber formte man mit Brettern eine Salzmauer. Nach dem Trocknen des Salzes sägte man 16 gleichgroße Schilpen, die Handelseinheit des Haller Salzes. Diese kamen zum völligen Trocknen ins Löchle und wurden dann in Holzfässern auf Fuhrwerken zu den großen Salzmärkten nach Speyer, Frankfurt oder Straßburg transportiert.

Flyer Hall und das Salz

Salzrallye

Die Besucherinnen und Besucher müssen verschiedene Stationen in der Stadt suchen, die mit Salz zu tun haben, um dort Antworten auf ihre Fragen zu erhalten. Der Fragebogen kann kostenlos heruntergeladen werden. Dauer ca. 60 min.

Salzrallye downloaden.

Unsere Partner

Wir danken unseren Sponsoren des Schausieden, Stadtwerke Schwäbisch Hall GmbHHaller LöwenbräuVR Bank Heilbronn Schwäbisch Hall eGHaller Wildbadquelle und Solebad Schwäbisch Hall GmbH für ihre freundliche Unterstützung.

http://www.schwaebischhall.de//de/kultur-tourismus/feste-highlights/schausieden