Die Tätigkeitsbereiche der Hospitalstiftung umfassen die Grundstücksverwaltung (Mietwohngrundstücke, Kulturdenkmale, Seniorenwohnhäuser), die Verwaltung des Hospitalforstbetriebs, die Förderung von Bildungseinrichtungen und Einrichtungen der Jugendhilfe (Mobile Jugendarbeit, Soziale Gruppenarbeit) und die materielle Unterstützung Hilfsbedürftigter. Weitere Aufgaben sind die Seniorenarbeit und das Hospitalarchiv. Als Unterstiftungen werden die Stiftung für Bildung und Kultur, die Emil-Schmidt-Stiftung und die Fachhochschulstiftung geführt. Die Stadt verwaltet die Stiftung treuhänderisch, soweit die Stiftung über kein eigenes Personal verfügt, werden die Aufgaben von Fachämtern der Stadt wahrgenommen.